Edelwhite Absinth – Grüne Fee des Entlebuchs – 200 ml (62%vol)

Absinth aus dem Entlebuch

Edelwhite Absinth wird im Herzen der UNESCO Biosphäre Entlebuch hergestellt. Barb destilliert ihn in sorgfältiger Handarbeit in einer traditionellen Kupferbrennblase. Jede Flasche entsteht in kleinen Chargen, von der Auswahl der Kräuter bis zur Abfüllung.

Charakter und Geschmack

Dieser Absinth ist trocken, kräuterbetont und deutlich bitter. Die Wermutbitterkeit gehört bewusst zu seinem Charakter.
Wermut, Fenchel, Anis und Entlebucher Kräuter prägen das Geschmacksprofil. Wer kräftige Kräuterspirituosen, Wermut, Amaro oder bittere Aromen mag, findet hier einen Absinth aus Schweizer Handarbeit. Wer einen weichen, süssen oder sehr milden Absinth sucht, sollte das vor dem Kauf wissen.

Herstellung und Verwendung

Nach der Mazeration werden die ausgewählten Botanicals langsam im Kupferkessel destilliert. So entsteht ein Absinth mit klarer Kräuteraromatik, präsenter Wermutnote und trockenem Abgang.
Klassisch wird Edelwhite Absinth mit kaltem Wasser und Zucker serviert. Dafür wird ein Zuckerwürfel auf einen Absinthlöffel gelegt, während kaltes Wasser langsam darüber geträufelt wird. Sobald sich der Absinth milchig trübt, werden Anis, Fenchel und die Kräuternoten runder eingebunden.
Auch in Cocktails kann Edelwhite Absinth sparsam eingesetzt werden. Bereits eine kleine Menge bringt Anis, Wermut und Kräutertiefe ins Glas.
Die grüne Farbe entsteht durch Chlorophyll aus den Pflanzen. Wie bei naturbelassenen Produkten kann sich der Farbton mit der Zeit leicht verändern.

Degustationsnotiz

Trocken und kräuterbetont mit klarer Anisnote, Fenchel, Wermut und deutlicher Bitterkeit. Mit kaltem Wasser und Zucker wirkt der Absinth runder und zeigt mehr Kräutertiefe. Der Abgang ist lang, trocken und wermutbetont.